Dans cette journée libre nous avons dans un premier temps du retourner acheter une nouvelle carte sim… bien que nous avions payé pour un mois d’ internet… après 7 jours nous n y avons plus accès et notre premier fournisseur ne pouvait pas mettre à jour notre forfait car nous sommes étrangers… il est donc important de bien choisir son fournisseur même si quelques fois ça implique une différence de tarif…

Une fois de nouveau bien « branché « … retour au marché pour quelques achats. Hoi An est aussi un endroit où vous pouvez en quelques heures vous faire faire sur mesure un vêtement…

J’aurais bien aimé voir le pont couvert japonais qui fait la renommée d’Hoi
An… mais malheureusement il est en rénovation majeure 

En soirée spectacle « Hoi An Memories ». Sur le même principe que la fabuleuse histoire d’un Royaume… plus de 500 acteurs et danseurs nous relatent plus de 400 ans d’histoire d’Hoi An.

Demain transfert vers Hue.

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Hoi An est reconnu pour sa cuisine.  Nous avons donc choisi de suivre notre cours de cuisine dans cette ville.

L’expérience a été fabuleuse. Le tout a commencé au marché, j’ai donc eu droit à ma première promenade en scooter pour m’y rendre… définitivement moins stressant que d’avoir vécu cela à Hô Chi Minh…

Au marché, on nous a non seulement présenté les fruits, légumes et herbes… quelques fois inconnus pour nous, mais on nous a indiqué comment les cuisiner, les utiliser pour soulager des malaises (maux de tête, pression, insomnie) et bien entendu on a pu goûter à certains de ces produits. Une fois nos achats faits, nous prenons une embarcation qui 45 minutes plus tard nous laisse sur une petite île pour rejoindre notre cuisine… au menu porc grillé, salade de papaye et crevettes, crêpes de riz croustillantes au porc et crevettes et finalement thon en cocotte… une expérience inoubliable qui se poursuivra à chaque fois que nous concocterons ces plats à la maison.

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Ce n’est pas parce qu’on se dirige vers le nord que la température est plus fraîche… on a quitté Hô Chi Minh à 32C (06h00) pour arriver à Da Nang à 38C (09h00) et la température ira jusqu’à plus de 50C pendant notre excursion… l’Asie vie une vague de chaleur en ce moment.

En cours de route vers notre excursion, nous rencontrons plusieurs habitants qui font sécher leur riz sur le bord de la route.  Ils doivent tourner les grains régulièrement pendant environ  2 à 3 jours. Ce processus leur permet de conserver ce précieux produit pendant près d’un an bien que le goût soit à son meilleur dans les 6 premiers mois.  Même principe pour les arachides cultivées aussi par les gens.

Arrivé à My Son (belle montagne), site mondial du patrimoine de l’UNESCO.  Vestiges de la civilisation Champa venant d’Indonésie en Indochine au 11e siècle. Le site a donc été construit il y a plus de 1000 ans et fut découvert par les Français au 19e siècle. Quelques monuments ont su faire face aux années et aux  bombes tombées pendant la guerre. Nous avons dû écourter la visite à cause de la chaleur extrême 50-52C.

En direction de l’hôtel, petit arrêt dans une petite fabrique de soie où nous avons pu apprécier les talents des jeunes mains habiles (vêtements, foulards, cadre, coussins…)

Hoi An… coup de foudre… Hoi An fut autrefois un port important pour le commerce maritime. On nous dit que c’est une des villes où le vieux quartier est le mieux conservé. Les lanternes éclairées le soir, l’animation nocturne et la nourriture locale à sus nous charmer.  Il est vrai que la sollicitation des marchands est plus intense, mais on oublie vite cet aspect et on se laisse gagner par la magie.

Demain cours de cuisine.

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Dernier clin d’oeil à Hô Chi Minh avant notre départ en direction du centre du Vietnam.

Book street près de Notre Dame

Bureau de post

Lotus fleur emblématique du Vietnam

Landmark 81… plus haut immeuble de Saigon

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Départ de l’hôtel vers 03h30 am.  Nous avons près de 3 h de route à faire pour atteindre la ville de Can Tho et le marché flottant de Cai Rang.  Il faut arriver tôt si on veut capter le commerce qui s’y fait.

Sous la pleine lune, nous traversons une des grandes régions de culture du Vietnam autant au niveau potager que fruitier. Nous aurons d’ailleurs l’occasion de déguster des fruits inconnus jusqu’à présent comme le Jackfuit et de manger des fruits connus comme l’ananas et le melon d’eau avec du sel… ça aide pour l’hydratation et c’est très intéressant au goût.

Arrivé à Can Tho, visite rapide du marché terrestre où nous embarquons sur une barque pour aller vers le marché flottant ou nous aurons notre déjeuner. Expérience mémorable… on en apprend plus sur la vie des commerçants flottants. Ils arrivent avec environ 3 tonnes de fruits et de légumes, s’installent avec leur famille pour environ 1 mois afin d’écouler leur marchandise. Sur le mât de chaque embarcation, ils ont installé un des items qui est à vendre… ça permet aux acheteurs de savoir où se diriger pour leurs achats. On a même eu droit à un mariage… tout se passe sur le Mékong.

Autrefois on comptait environ 500 marchands à Cai Rang… maintenant c’est de 80 à 100. Une vie difficile malgré l’aide gouvernementale.

Retour au centre-ville de Can Tho en barque pour une visite de 2 temples bouddhistes le Kuang Sao et le Quang Duc Temple. 

Notre tournée se termine par un repas typique du sud du Vietnam avant de reprendre la route vers Saigon dans le trafic incessant.

Demain journée libre à Saigon.

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Oh là là nous voici en pleine insertion vietnamienne.

Visite à pieds du vieux Hanoï. Premier enseignement de notre guide… malgré le trafic incessant lorsqu’on traverse une rue… garder le même rythme de marche… les scooters, voitures, bus… sauront comment nous contourner et éviter un accident.  Un peu stressant lors de la première traversée, mais on s’y fait.

Premier arrêt, le marché benh tranh… les marchands sont sympathiques, non harcelants. On y retrouve de tout… nourriture, vêtements,  souvenirs… même des répliques de Dior, Vuitton.  Bien qu’on soit en pays communiste, l’état ne gère pas les commerces… tout vietnamien peut s’ouvrir un commerce en toute liberté.

On poursuit notre visite par un arrêt aux sites historiques datant de la colonie française… le people’s comittee building face au carré Hô Chi Ming, l’opéra, l’église Notre-Dame que nous n’avons pu voir comme elle est en restauration majeure et le bureau de poste central.

Petit arrêt pour déguster une spécialité locale… le café à la noix de coco.  Contrairement à ce qu’on peut penser… il s’agit d’une boisson glacée à base de noix de coco, lait de coco glacé avec café… un genre de milkshake coconut et café… délicieux !

On poursuit notre marché vers la « book street », le palais de la réunification et finalement visite du musée de la guerre.

Merveilleuse visite… demain on se dirige vers le delta du Mékong.

Bonne journée 🖐!

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Plus de 40 heures après avoir quitté la maison, me voici finalement au Vietnam.

À la sortie de l’aéroport, outre un 37 degrés bien senti, c’est l’amabilité des Vietnamiens qui nous frappe.

Notre chauffeur de taxi des plus sympathiques nous explique qu’il a quitté sa famille et sa ville pour venir à Saigon gagner des sous pour payer les études de ses 2 filles.  Le Vietnam est pauvre, nous dit il… la seule façon de s’en sortir c’est par l’éducation… ses filles l’ont entendu… une étudie en médecine à Hue et l’autre en finances.

Il nous appui-tête dans le choix de district que nous avons fait pour notre hôtel. Le district 1 est central à distance de marche des principaux sites.

Après une petite promenade autour de l’hôtel, histoire de faire un tour de reconnaissance des lieux qui seront nôtres pour les 4 prochains jours, nous dégustons notre première soupe Pho… et dodo très tôt, car nous sommes épuisées.

Demain visite à pieds du vieux quartier.

A+

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